La pizza est un plat très apprécié par les Français. C’est une spécialité culinaire italienne qui se décline en plusieurs variétés. Il y a la pizza classique, la pizza calzone, la pizza margherita, la pizza quatre saisons, etc… La préparation de ces pizzas est assez simple et rapide.
Il suffit de les cuire au four ou à la poêle. Mais pour réussir sa cuisson, il faut respecter quelques règles. Nous allons voir çà de plus près dans cet article.
Qu’est-ce que je dois prendre en compte pour réussir la cuisson d’une pizza surgelée ?
Pour réussir la cuisson d’une pizza surgelée, il faut savoir que celle-ci doit être préparée au dernier moment. Il faut également prendre en compte la température de l’endroit où vous allez faire votre pizza. La température idéale pour une cuisson optimale est comprise entre 200 et 220°C.
La pâte ne doit pas être trop fine non plus. Elle ne doit pas être trop épaisse non plus. Une pâte trop fine risquerait de se fendre durant la cuisson, tandis qu’une pâte trop épaisse serait difficile à manipuler et à étaler sur le plan de travail. De même, la surface sur laquelle vous allez étaler votre pâte doit être propre et sèche, sans quoi elle risquerait d’absorber l’humidité de la garniture qui lui sera ajoutée par la suite.
Il est important de noter que les pizzas surgelées nécessitent un temps de préchauffage avant leur utilisation. Celui-ci est généralement compris entre 5 et 10 minutes environ selon les fours ou les moyens dont vous disposez pour chauffer votre appareil (avec un micro-ondes par exemple).
Est-ce qu’il y a une différence entre le temps de cuisson d’une pizza surgelée et d’une pizza fraîche ?
Une pizza surgelée est en général prête à être consommée dès la sortie du four. Une pizza fraîche va nécessiter un temps de cuisson plus long, car elle doit gonfler et prendre du goût. Elle sera alors meilleure qu’une pizza surgelée. Si vous souhaitez acheter une pizza surgelée, il faut tenir compte de plusieurs critères : le type de pâtes (la qualité des pâtes a une incidence sur leur temps de cuisson), la composition et les ingrédients utilisés pour la préparation (les ingrédients peuvent rendre la pâte moins digeste) ainsi que l’emballage (la matière utilisée pour l’emballage peut avoir un impact sur le temps de cuisson).
Est-ce que je peux utiliser une poêle pour faire cuire une pizza surgelée ?
La poêle est une solution idéale pour cuire les pizzas surgelées. Cependant, il faut bien veiller à ce que le revêtement de la poêle soit inoxydable. En effet, le revêtement en aluminium peut être oxydé avec le temps et laisser une odeur désagréable sur vos pizzas surgelées.
Le nettoyage de l’inox est simple : il suffit de le frotter avec une éponge humide et du savon doux. Une autre solution serait d’utiliser un chiffon microfibres pour nettoyer votre poêle puis la rincer à l’eau chaude avant de l’essuyer.
La température maximale que vous pouvez atteindre est de 280°C, mais cela dépendra également des dimensions de votre poêle.
Est-ce que la recette des pizzas surgelées est la même que celle des pizzas fraîches ?
La recette des pizzas surgelées n’est pas la même que celle des pizzas fraîches. En effet, les ingrédients sont différents et le processus de fabrication est différent.
La première opération consiste à réaliser une pâte à pizza qui sera cuite dans un four traditionnel et non congelée comme c’est le cas pour les pizzas surgelées. De plus, le temps de cuisson de la pâte varie entre 20 à 25 minutes et il faut noter qu’il y a une forte différence de température durant ce laps de temps.
Le principal avantage des pizzas surgelées est qu’elles sont très faciles à préparer, car il suffit d’une poêle antiadhésive pour faire fondre du fromage râpé puis d’y ajouter les autres ingrédients (viande, tomate, salade).
Il suffit ensuite de passer au four ou sur le feu. Par rapport aux pizzas fraîches, elles ont l’avantage d’être plus économiques et peuvent être consommées toute l’année contrairement aux autres types de pizza qui ne sont disponibles que durant la saison hivernale ou estivale. Cependant, cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas faire votre propre pizza chez vous grâce aux conseils suivants : Pour réussir l’opération, il faut tout d’abord bien choisir vos produits en privilégiant les ingrédients qui proviennent directement du producteur (mozzarella di bufala Campana par exemple) afin qu’ils soient fabriqués selon des normes stricts en matière qualité et fraîcheur. Ces produits doivent être conservés dans un endroit sec afin qu’ils gardent tout leur goût authentique.
Quelle température de cuisson est conseillée pour une pizza surgelée ?
La pizza est un plat que l’on prépare facilement et qui peut être dégusté à n’importe quelle heure de la journée. Cependant, les conditions de cuisson sont importantes pour réussir une bonne pizza. Une température trop élevée risque d’engendrer une carbonisation des produits alimentaires, ce qui altère le goût du plat.
La température idéale pour la cuisson d’une pizza surgelée est de 240°C. Pour obtenir cette chaleur, il suffit de placer votre plancha sur un support adapté à son utilisation et sur lequel vous aurez posé au préalable un récipient rempli d’eau froide.
Lorsque vous allumez votre plancha, attendez que l’eau chauffe avant d’y déposer vos pizzas surgelées.
Lorsque l’eau bout, baissez la température à 230°C afin que la chaleur se diffuse correctement sur les produits alimentaires sans craindre une carbonisation des ingrédients. Attention ! N’oubliez pas de toujours surveiller votre cuisson afin d’intervenir si besoin est.
Est-ce que je peux ajouter des ingrédients à une pizza surgelée ?
Une pizza surgelée n’a pas besoin d’être préparée. Elle est prête à l’emploi, ce qui permet de gagner du temps.
Il est possible d’ajouter des ingrédients supplémentaires à la pizza surgelée, cependant, il faut être très vigilant car certains produits peuvent altérer le goût de votre pizza. Par exemple, les tomates en boîte peuvent rendre votre pâte collante si elles ne sont pas bien lavées et épluchées.
Lorsque vous ajoutez des ingrédients à une pizza surgelée, privilégiez les aliments frais et non congelés ou décongelés afin que vos pizzas conservent un bon goût.
Vous pouvez aussi utiliser des herbes aromatiques telles que le basilic pour rehausser le goût de votre pizza.
Quand on se lance dans la préparation de pizzas surgelées, il faut savoir que toutes les recettes sont différentes. Il faut donc faire attention à bien respecter les temps de cuisson et surtout bien suivre les indications du fabricant. Le secret est d’avoir un four bien réglé et une bonne température.
