La levure de biere est un ingrédient qui permet de faire lever la pâte à pizza. Elle est utilisée pour la fabrication des pains, des pizzas et des brioches. Dans cet article, nous allons voir comment l’utiliser pour faire une pizza maison.
Qu’est-ce que la pizza à la levure de bière ?
La pizza est une recette qui a été inventée en Italie, à Naples.
La pâte de la pizza est faite à base de farine, d’eau et de sel. Pour réaliser une bonne pizza, il faut respecter les dosages : 1 kilo de farine pour 500 grammes d’eau et 500 grammes de sel.
Il existe plusieurs types de pizzas : La pizza blanche (la garniture est composée principalement d’ingrédients simples comme la tomate, l’ail, le jambon) ; La pizza noire (la garniture est composée principalement d’ingrédients mélangés comme le fromage râpé par exemple) ; La pizza au thon (la garniture est composée principalement d’ingrédients mélangés).
Les ingrédients principaux sont la sauce tomate et l’huile d’olive. On retrouve également des ingrédients tels que du basilic ou encore du fromage italien.
Il existe aussi des pizzas préparées avec des produits bio : ces pizzas ont reçu un label spécifique sur l’emballage.
Quels sont les avantages de la levure de bière pizza ?
La levure de bière pizza est un ingrédient très utilisé dans la préparation de la pâte à pizza. Si vous souhaitez faire votre propre levure de bière, il est important de savoir qu’il s’agit d’un produit très simple à réaliser et qui ne coûte pas cher.
Il suffit pour cela de suivre les étapes mentionnées ci-dessous : 1) Mélangez 4 cuillères à soupe d’eau tiède avec 2 cuillères à café de sucre en poudre. 2) Ajoutez 5 gouttes de jus de citron et mélangez énergiquement le tout. 3) Laissez reposer le mélange durant 15 minutes avant l’utilisation. 4) Versez une petite quantité du contenu du sachet dans un bol et ajoutez 50g d’eau tiède (1/4 tasse). 5) Mélangez énergiquement et laissez reposer durant 10 minutes avant l’utilisation. 6) Lavez bien le récipient où se trouve la levure afin que la préparation soit homogène puis versez-y 250g d’eau tiède (1 tasse). 7) Mélangez énergiquement afin que la levure soit complètement dissoute puis placez le bol au chaud durant 12 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit entièrement liquide et homogène.
Quels sont les ingrédients de base de la levure de bière pizza ?
La levure de bière pizza est un ingrédient essentiel dans la préparation de votre pain à pizza maison.
La levure de bière pizza contribue à la fermentation et donc à l’aération du pain. Cette étape est très importante pour une bonne cuisson.
Il faut savoir que plus vous mettez le temps pour aérer votre pâte, plus vos pains seront moelleux et gonflés. Pour cela, il faut laisser reposer votre pâte au minimum 30 minutes avant de commencer à travailler le pain.
Vous pouvez également utiliser un robot ou une machine qui va automatiquement effectuer les différentes étapes de ce processus (pétrissage, boulage et façonnage). Une autre astuce consiste à utiliser un four classique ou même un micro-onde, en programmant ces derniers sur 20 minutes (température minimum) pour chauffer lentement votre pâte afin qu’elle soit parfaitement aérée.
Quelles sont les étapes nécessaires pour préparer une pizza à la levure de bière ?
Pour préparer une pizza à la levure de bière, il faut tout d’abord mélanger la farine et l’eau.
Il est important de bien respecter ces proportions afin d’obtenir une pâte bien homogène.
Laissez reposer votre pâte sous un torchon propre durant environ 1 heure. Une fois la pâte bien gonflée, étalez-la sur du papier sulfurisé et laissez-la lever durant 30 minutes. Préchauffez ensuite votre four à 200°C durant 10 minutes. Enfin, étalez votre pâte sur une plaque allant au four pour y déposer des morceaux de mozzarella ou d’emmental ainsi que des tranches de tomate fraîchement coupées. Faites cuire votre pizza durant quelques minutes puis servez-la accompagnée d’une salade verte.
Quels types de fromage sont recommandés pour une pizza à la levure de bière ?
Le fromage à pâte dure Le fromage à pâte dure est recommandé pour une pizza. C’est un type de fromage qui se caractérise par ses grandes dimensions, sa croûte épaisse et son goût prononcé.
Il convient particulièrement aux pizzas garnies de viande, mais aussi aux pizzas sucrées. Ce type de fromage présente plusieurs avantages : il résiste très bien au haut fourneau (la température atteint 400°C) et peut être conservé sans danger durant des années.
Il ne dégage pas d’odeur forte lorsqu’il est cuit sur la pierre à pizza ou le feu de bois.
Il ne fond pas rapidement lorsqu’il est chauffé avec la cuisson au four en briques réfractaires, ce qui permet une excellente diffusion de la chaleur sur toute la surface du fromage. De plus, il constitue un apport important d’acides gras oméga-3 pour les aliments destinés aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou d’une allergie aux protéines du lait de vache (APLV).
Les petits morceaux faciles à trancher permettent une digestion rapide et favorisent l’appétence des enfants.
La mozzarella La mozzarella est un autre type de fromage idéal pour garnir une pizza levée à la levure biologique ou naturelle. Elle doit son nom au mot italien «mozzare» qui signifie «breuvage» en raison de sa texture caoutchouteuse et crémeuse quand elle sort du four et se transforme en bouillie quand on y verse un liquide chaud dedans.
Quels sont les autres ingrédients qui peuvent être ajoutés à une pizza à la levure de bière ?
Les pizzas à la levure de bière sont très appréciées. En plus d’être peu coûteuses, elles offrent un goût différent des autres pizzas et ont l’avantage d’être faciles à préparer. Toutefois, il est possible de varier les recettes pour vous proposer une pizza originale qui surprendra vos invités. Pour cela, il existe plusieurs ingrédients que vous pouvez ajouter à votre pâte à pizza : – L’ail : cet ingrédient donne du goût à la pizza et sa saveur est appréciée par tous les amateurs de cuisine italienne.
Vous pouvez également en ajouter dans la sauce tomate ou dans une salade.- La roquette : ce type de salade se marie bien avec les pizzas et permet d’apporter des vitamines supplémentaires.- Les tomates raisins : le goût acidulé des tomates raisins se marie parfaitement aux pizzas et leur donne une saveur unique.- Le basilic : le basilic est souvent utilisé pour aromatiser les sauces et peut être associé aux autres ingrédients pour réaliser une délicieuse pizza- Le romarin : lorsque vous faites cuire votre pâte à pizza, n’hésitez pas à y ajouter quelques feuilles de romarin. Cet ingrédient possède des vertus antioxydantes qui protègent votre corps contre certaines maladies comme le cancer.- Les olives noires ou vertes : si vous faites cuire votre pâte à pizza sur du charbon de bois, n’hésitez pas à y ajouter quelques olives noires ou vertes afin d’apporter une touche originale.
Pour faire une pizza, il vous faut de la levure boulangère, du fromage (parmesan ou mozzarella), de l’huile d’olive et un peu d’eau. Pour réaliser une pâte à pizza en forme de boule, il faut mélanger la farine et l’eau avec le sel puis ajouter la levure diluée dans de l’eau tiède. Laisser reposer 30 minutes. Dans un four préchauffé à 200°C, déposer la pâte sur une plaque huilée et recouverte de papier sulfurisé. Il faut ensuite étaler la pâte au rouleau sur 3 cm d’épaisseur environ. Garnir selon votre goût puis cuire 10 minutes à 200°C.
